Dinkel ist eine alte Weizenart, die einen höheren Nährwert als moderner Weizen hat. Dinkel ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Phosphor, Mangan und Kupfer. So kann Dinkel zur Verbesserung der Knochengesundheit, der Gehirnfunktion, der Verdauung und des Blutbildes beitragen. Produkte aus Dinkel, wie z.B. Dinkelflocken, Dinkelmehl, Dinkelbrot oder Dinkelnudeln sind aromatisch und leicht verdaulich. Dinkelprodukte können als Alternative zu Weizenprodukten verwendet oder mit anderen Getreidearten kombiniert werden.