Gerste ist eine der ältesten Getreidearten und hat viele gesundheitliche Vorteile. Sie enthält unter anderem Beta-Glucan – ein löslicher Ballaststoff, der das Herz-Kreislauf-System schützt, den Blutdruck senkt und das Sättigungsgefühl verstärkt. Außerdem ist sie eine gute Eisen-, Magnesium-, Zink- und B-Vitamin-Quelle. Produkte aus Gerste, wie z.B. Gerstenflocken, Gerstengraupen, Gerstenbrot oder Gerstenmalz sind nahrhaft und einfach zuzubereiten. Sie können beispielsweise als Beilage, in Suppen, in Salaten oder als Backwaren verwendet werden.